科學家報告了首份證據(jù)表明食用蘋果中的一種有益健康的抗氧化物質(zhì)能夠延長試驗動物的平均壽命大約10%。從果蠅——每年許多科研項目使用果蠅代替人類——身上獲得的這些新結(jié)果支持了其他動物試驗中關(guān)于蘋果抗氧化劑的類似發(fā)現(xiàn)。這項研究發(fā)表在了美國化學學會（ACS）的《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）上。
Zhen-Yu Chen及其同事指出，人體產(chǎn)生的具有破壞性的物質(zhì)——稱為自由基——導致了一些不受歡迎的變化，這些變化被認為參與了衰老和一些疾病的過程。稱為抗氧化劑的物質(zhì)能夠應對這種破壞。飲食中的水果和蔬菜，特別是西紅柿、西蘭花、藍莓和蘋果等顏色鮮艷的食物，是抗氧化劑的優(yōu)秀來源。此前對其他實驗動物的研究提示，一種蘋果的抗氧化劑可能延長平均壽命。在當前的這份報告中，這組科研人員研究了蘋果的稱為多酚的各種抗氧化劑是否能夠?qū)壠鹜瑯拥淖饔谩?/p>
這組科研人員發(fā)現(xiàn)，蘋果多酚不僅延長了果蠅的平均壽命，還有助于保存它們的行走、攀登和移動的能力。此外，蘋果多酚逆轉(zhuǎn)了老年果蠅的多種生物化學物質(zhì)的濃度，這些生物化學物質(zhì)被視為與年齡有關(guān)的惡化和接近死亡的標記物。Chen及其同事指出，這些結(jié)果支持了來自其他研究的發(fā)現(xiàn)，包括一項常吃蘋果的女性的心臟病風險降低了13%-22%的發(fā)現(xiàn)，并且刷新了蘋果作為一種健康食品的公眾形象。 |
